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STEP 1
採摘茶菁
璞真以標準立心採茶方法採茶：即以手掌虎口為標準採摘長度。芯芽的胺基酸含量較高，是回甘的來源，而第二葉與第三葉則提供間歇與香氣。正確的採摘方式使茶的香氣、滋味得以平衡。
Tea Leaf Transport Monorail
獨特的烏龍茶製作工藝
烏龍茶起源於福建省，在臺灣達到了完美的境界，其中以凍頂烏龍茶為巔峰。這一傳統已經傳承了一個多世紀，跨越了山河。然而，隨著近年來高山茶的興起，市場開始追求由於勞動力必然，制茶者不再依賴氣候和經驗來制茶，而是使用標準化的制茶工藝。結果，“風味”通常被誤認為是“高山香氣”，實際上，它來自於發酵不足和充分嫩的茶葉。
在璞真茶，我們致力於重塑凍頂烏龍茶獨特的風味，其以清涼和甘甜的口感而聞名。我們使用成熟的茶葉，充分發酵，並進行烘焙，從而達到烏龍茶懷舊的風味，餘韻悠長。這代表了璞真茶追求的制茶工藝巔峰。
STEP 2
室外萎凋
室外萎凋意在使茶菁中如青草味的“草菁”味消失。太陽的曝曬除用水外，也使製成的茶葉多了一種暖烘烘的清香。
Occasionally flipping them to ensure even heat exposure
STEP 3
室內萎凋
室內萎凋使水分進一步緩慢散失並透過翻動使茶葉發酵；烏龍茶特有的香氣即來自適當的發酵程度。
Stirring the tea leaves helps to ferment them more evenly
STEP 4
炒菁
炒菁的目的在於以最快停止茶菁發酵，炒菁如果速度太快會造成茶葉幹焦而不透，太慢則會造成茶葉老化，拿捏全靠師傅多年的經驗。
Using high heat to stop fermentation and lock in the aroma of the tea leaves
STEP 5
揉捻
揉撚破壞茶精華，有助於茶葉沖泡時滋味滲出。揉撚力道過重，將過度破壞茶葉，使之色濁而味雜；力道過輕茶則淡而無味。
Early human-powered rolling machines
STEP 6
團揉
茶葉經團揉後成為半形是烏龍茶外觀最大的特色，而團揉也使茶湯滋味渾厚，力道與次數將是關鍵，過重不利於茶葉沖泡時的舒展。次數不夠茶味便淡薄。
The flat rolling machine, resembling the process of making glutinous rice balls, curls the tea leaves
STEP 7
烘焙
烘焙方法並無標準可循，是看茶烘焙茶。臺灣烏龍茶為緊壓半形式，烘焙均勻不易掌握，如果時間與溫度宜不得，茶葉外焦內生，時間後，茶葉的精華風味即將再次出現，俗稱“吐菁”，唯有烘焙熟而不焦的茶葉才是品質穩定的好茶。
Electric Roasting Basket Roasts the Tea Leaves
