蜜香貴妃 50g｜輕巧盒｜風味介紹

璞真茶的蜜香貴妃茶產自于南投鹿穀凍頂茶產區，該產茶區傳統上會在晾乾後對茶葉進行精緻烘焙，使得原本含有大量碳水化合物的茶芽，因再次烘焙而使得碳水化合物更加濃縮。這使得原本處於百花蜜香階段的香氣，變得更加濃鬱，如蜜糖、楓糖、荔枝蜜、龍眼蜜等香氣。

品種：青心烏龍｜產地：凍頂 臺灣｜工藝：團揉 發酵

蜜香貴妃茶的誕生，起自於921大地震之際，鹿穀的茶農忙於重建家園，卻未留心茶葉已遭小綠葉蟬之害。待茶農覺察時，夏日將逝，茶葉已深受叮咬，涎水滋潤其間。無法如常採摘製作凍頂烏龍，茶農決意借鑒東方美人之技，嘗試釀制高度發酵之茶款。初次嘗試獲得巨大成功，茶葉白毫顯現，茶湯橙黃透亮，飲之帶有濃鬱果蜜香。然，在市場考量下，雖此茶質優，卻因採用東方美人制茶法，未具凍頂之特色。於是，茶農決心再度挑戰。

在後續挑戰中，前段仍遵東方美人之法，而中段則依循凍頂烏龍傳統。增深日光萎凋，室內靜置攪拌之力，使茶發酵程度超越傳統東方美人，果蜜香愈濃。茶農欣喜之餘，在茶葉乾燥後，依凍頂烏龍之法精煉再烘焙，使果蜜香更聚，香氣類荔枝或龍眼乾，飲之滋味厚實，與凍頂烏龍相類。尾韻顯自然酸甜，試作甚妙！茶農感此茶較東方美人更雍容華貴，加茶湯荔枝及龍眼蜜香，與眾茶品區隔，遂以愛荔枝的楊貴妃名此茶曰【蜜香貴妃茶】

荔枝果香蜜韻，蜜香貴妃茶之所以擁有荔枝香氣，在於茶樹生長階段遭受小綠葉蟬的涎水叮咬。茶樹受到叮咬後自然產生防禦機制，釋放出二甲基、辛二烯、二醇等特殊成分。一般情況下作物一旦受到病蟲害侵襲，便會停止生長或腐爛，但茶樹卻得到了特殊照顧。茶樹受到叮咬後產生的化學成分，吸引了小綠葉蟬的天敵，如白斑蠟蛛等昆蟲來保護。茶樹既保留了因為防禦機制而產生的特殊香氣成分，又不至於因為過度叮咬而無法生長採收。故會呈現出類似於果香的感覺。而果香有著多種可能性，包括蘋果香、柑橘香、荔枝香、熟果香等。除小綠葉蟬叮咬分外，後續的製作工藝也會影響茶湯的香氣結構。在品嘗蜜香貴妃時，鼻腔主要感受到的是明顯的荔枝蜜香，而青百香果風味則會在口感上體現出自然酸甜。這也就是為什麼有些長輩會說，品嘗發酵充分的涎茶時，會感受到酸甜口感。

台灣茶產業自17世紀即開始發展，當時荷蘭人將茶葉自福建、廈門輸入到台灣，再轉口至印度、雅加達等地。18世紀初，台灣出現最早的茶葉生產紀錄，採摘野生茶樹來製作，主要用途為內銷。19世紀初，福建人井連侯引進茶樹，栽培面積迅速在台北文山地區擴張；據《台灣通史》記載，當時生產的茶葉已銷往福州，但並無正式貿易紀錄。在19世紀中淡水港開放通商之後，才有台灣茶正式的外銷紀錄；但當時台灣茶葉多為粗製茶，需運往福建、廈門加工成精製茶後再轉運。直到英國人John Dodd在艋舺開設精製茶廠，延聘中國福州茶師來台後，台灣才開始自產精製茶；隔年出口的台灣茶「Formosa Oolong Tea」在美國大受歡迎，開啟台茶直銷歐美的市場。

在19世紀後期，由於國際上烏龍茶供過於求，台灣烏龍茶成本過高、洋行停止收購，台灣茶商便開始將茶葉運往福州薰香改製成香片包種茶；其後更有福建人吳福老在台北開設「源隆號」茶廠，專營香片包種茶外銷，開啟台灣茶的南洋市場，而包種茶也漸漸取代烏龍茶成為台灣茶葉的外銷主力。19世紀末，時任台灣巡撫的劉銘傳成立公會「茶郊永和興」維持市場秩序、控管茶葉品質、改良技術等，為台灣首次由政府出面介入茶產業。

日本統治台灣時，陸續成立的相關試驗場，是台灣茶葉製造與茶樹栽培科學研究的開端。台灣茶業開始科學化，除了製茶、品種及栽培技術等改良外，也引進製茶機械、設立出口茶檢驗制度、茶葉傳習所，將台灣茶的品質進一步提升；同時也開始大力發展台灣紅茶。1930年代經濟大恐慌時期，烏龍茶消費量一落千丈，之後台灣紅茶幾乎完全取代台灣烏龍茶在英、美的市場。在國民政府接收台灣後，也延續日本政策積極推廣茶葉；後上海茶商隨國民政府來台，帶動珠茶、眉茶發展，成為台灣茶外銷新主力。20世紀中日本經濟起飛後又大量進口台灣煎茶以彌補其國內不足的產量，使台灣綠茶出口量超越紅茶。

而1970年代台灣工資上漲後，台灣茶外銷競爭力降低，出口量逐年下降，但因日本開始流行飲用部分發酵茶，包種茶及烏龍茶的銷日數量又逐漸增加，成為台灣茶外銷新寵兒。1980年代，罐裝茶飲、泡沫紅茶店興起，帶動國內飲茶風氣，茶葉進口量快速成長；時至今日，台灣每年進口約3萬公噸茶葉。

台灣茶是目前全世界最好的東方茶產區之一，也是性價比最好的東方茶。台灣有豐富多元的茶樹品種，得天獨厚的生長環境。兩百年來與時俱進的製茶工藝。台灣的茶樹品種目前統計的有六百多種，風土不同產量和特點也不同，其中風土是台灣特有的叫法，也叫做產地，東方茶葉和西方紅酒莊園的葡萄相似，遵循產地特點，茶園所有的自然條件包含土壤，空氣，陽光和水孕育茶樹成長，並賦予茶葉不同的特性。

台灣烏龍茶最大的的特點是每一種茶樹都有自己獨特的香氣根據茶葉的形狀大致可以將烏龍茶分成六種類型。青心烏龍：擁有蘭花的香氣；金萱烏龍，有牛奶糖的香氣；杉林溪烏龍：烏龍茶特有的味道特別濃鬱，是最有特點的台灣烏龍茶。梨山烏龍：相對於杉林溪烏龍味道相對柔和，屬於品嘗台灣茶的入門茶款。不同的工藝，造就了台灣茶不同的風味。烘焙會有溫潤的口感，發酵會有果蜜的香氣。團揉成球狀的茶偏重入喉的韻味，揉撚成散狀或條狀的茶片中香氣的表現。